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标题: 这4大食物是餐桌上让你生病的元凶！千万要少吃！ [打印本页]

作者: 潇潇 时间: 2017-10-25 15:55
标题: 这4大食物是餐桌上让你生病的元凶！千万要少吃！
俗话说，病从口入，如果这个吃出来的病是癌症，就更令人闻之色变了。
事实上，不少色香味俱全的食物里，悄然潜伏着致癌的元凶。

吃进去的癌，不可不防。让我们来看看致癌食物黑榜，让它们远离我们的餐桌。
No.1 霉变食物
代表食物：
霉变的玉米、花生、米、豆类；保存不当的豆腐乳、豆瓣酱；质量不过关的花生油。

食物受潮霉变后，会产生黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生一种有很强致癌作用的毒素——黄曲霉素，它是引起一些地区肝癌高发的罪魁祸首。

贴士：

①霉变的花生、玉米（表现为颜色变黑或有异味等）不要食用。

②选购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买。

③买回来在保质期内食用完，按要求储存，避免霉变。

No.2 腌制食品、隔夜菜、反复烧开的水
腌食品、隔夜菜中的亚硝酸盐含量较高，在体内会转化为致癌的亚硝胺。

贴士：

①少吃腌制食品，隔夜青菜不要吃。

②青菜（特别是白菜）注意低温干燥储藏，防止变质。

③饮用的白开水不要反复煮沸。

No.3 烟熏、烧烤、油炸食物
代表食物：
熏肉、熏鱼、熏肝、熏蛋、熏豆腐干、熏制腊肠；

各种烤肉（如烤羊肉、烤牛肉、烤鹅、烤鸭、烤乳猪、烤羊肉串）；

炸臭豆腐、炸油条、油煎饼、猪油渣、锅巴等。

熏制食物里含有较多的亚硝酸盐，进入胃里，会变成亚硝胺而被吸收。而亚硝胺是诱使细胞癌变的一大元凶。

另外，肉类、脂肪在高温熏制、油炸或烧烤的过程中会产生另一种致癌物质——苯并芘，煎炸越久，苯并芘的含量越高。

有报道称，咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍；香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。

贴士：

① 尽量少食用烟熏、烧烤、煎炸食物，饭烧焦后的“锅巴”不要吃。
② 少光顾街边摊档。
③ 在家中煎炸食物时，应尽量缩短煎炸时间，不要炸得过焦，煎炸用油不要反复使用。
No.4 太烫、太硬的食物
代表食物：
功夫茶、滚汤

广东人爱喝老火汤，吃饭以前，热气腾腾的汤刚端上来，便舀一碗先品尝，甚是惬意；而潮汕地区的人们则对功夫茶情有独钟。

这两种饮食习惯有一个共同的特色——讲求“滚烫”。

不过，从健康的角度来说，这可不是什么好习惯。

经常吃太烫或太硬的食物，容易对消化道黏膜的细胞造成不良刺激，成为癌变的基础，增加食管癌的发病风险。

贴士：

滚汤、热茶稍稍放凉，等温度适宜再喝。不吃太过坚硬的食物。

抗癌食物红榜
1．西红柿
2．绿色蔬菜
3．葱、蒜
4．柑橘类水果
5．十字花科蔬菜
6．大豆
7．麦麸（小麦皮）
8．低脂牛奶
不过话说回来，抛开剂量谈毒性是耍流氓，其实，凡事讲究一个“度”。
享受美食与享有健康，并不矛盾。偶尔、少量地吃一点，也无须太过恐慌。

喜欢吃烧烤、煎炸食物的你，不妨可以试试在家DIY。自己烹制美食，可以掌控火候、保证食用油的质量，既健康卫生，又能享受烹饪的乐趣，何乐而不为？

更关键的是，平时养成一个良好的生活饮食习惯，为了自己和家人的健康，在享受人生的同时更享受健康。

（来源：偏方）

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