提醒：这种肉毁肠胃还致癌，你家冰箱可能就有！赶紧清理！

潇潇

春天到了，趁着天气转暖，把家里从里到外好好打扫了一翻。顺便也把好久不清理的冰箱，清理了一遍。

在清理过程中，你可能会意外发现，居然从冰箱最下层的冷冻室里，发现了好几块硬邦邦的肉。

相信许多人都遇见过这样的事情，把肉放在冰箱里，放着放着就忘记了，再发现时，已是一年半载~

这时候，很多人会选择将其解冻后继续吃。然而你知道吗？吃这种久冻的肉，存在很大的健康风险！

吃过久冷冻肉会怎么样？

1、容易引起腹泻
吃了化冻变质食品容易患上了胃肠疾病，也就是吃了放在冰箱很久的猪肉。

2、加速衰老
不要以为肉冷冻了就万无一失了，虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质，但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。

当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。

3、营养流失、口感差
冷冻肉冻结后，肉内的水分会发生膨胀，可造成细胞壁冻裂，因而在解冻时，细胞中的汁液会渗漏出来。

如果解冻方法不当，就会出现比较严重的汁液流失，使肉的加工性能、营养价值、口感都有所下降。

各类肉的存放期限要谨记

一般来说，各种新鲜肉在冰箱冷藏温度下的保鲜时间为1~2天，现买现吃最好；

在-18摄氏度以下（冰箱冷冻室的温度），猪、牛、羊等红肉的保质期是6~12个月，最好不超过半年；

鸡鸭肉类为8~10个月；


鱼虾类冷冻保存时间较短，通常为1个月左右。

因为鱼类含有较多的不饱和脂肪酸，部分脂肪含量高的鱼类在冷冻干燥的条件下极易发生脂肪的氧化，气味变坏，肉体变黄。

海鲜、河鲜类保质期一般为6个月左右，但最好在4个月内食用。

还有哪些肉不宜吃？

1、病死的牲畜的肉
病死的牲畜的肉往往带有不可预料的健康隐患，很容易受到有害的微生物和病毒的侵袭，仅仅是通过烹饪可能并不能将其杀死。

病死的牲畜的肉相信大家都不会去选择购买的，但要注意的是购买肉要去正规的场所购买。

2、不要吃肉疙瘩
有些动物的肉会出现肉疙瘩，这种肉往往价格很便宜，大都是动物的淋巴组织，可能含有很多细菌病毒，不宜购买。

那究竟怎样买到放心的好猪肉呢，小编给大家总结了4个妙招。

挑选放心猪肉的妙招

1、看
合格的猪肉颜色粉粉嫩嫩，表面是很细腻的猪肉纹理，肥肉部分洁白有光泽。

而不合格的猪肉呈灰色或暗红色，表面发暗、发干，肥肉没有光泽或呈灰绿色。

2、闻
合格的猪肉气味纯正，除了肉味没有其他的杂味；不合格的猪肉大多有酸味或氨气味，甚至还有腐臭味。

3、摸
合格的猪肉摸起来表面湿润、不粘手；而不合格的猪肉表面干燥、有粘手感。

4、压
合格的猪肉紧实有弹性，用手指压一压，能够迅速恢复原状；而不合格的猪肉按压后恢复较慢，甚至始终呈凹陷状。

教你正确存放肉类

存储

肉类长时间冷冻保存时，最好能做上一些时间标识，先存放的先吃，并且在保质期限内用掉。

建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片。

根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包一层，进行分装冷冻。


解冻

肉类解冻最好有个“接力棒”，也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。

你有多久没有清理过冰箱冷冻室了，被遗忘在冰箱角落里的肉类还在么？

（来源：大医本草堂官微）

贺州赌石

要经常检查

潇潇

贺州赌石 发表于 2018-3-16 07:15
要经常检查

在什么东西都方便的今天，也还是有冰冻很久的肉在冰箱待处理