夏天吃点蒜能养胃

赵学霸

      大蒜能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压和降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化以及糖尿病等有一定疗效。    夏季吃点蒜，对身体很有好处。首先夏天天气炎热，细菌容易繁殖，吃点大蒜，可以避免得肠炎和痢疾等胃肠道疾病。许多实验表明，大蒜具有很强的抗菌作用，对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著，所以，大蒜在民间有“天然抗菌素”之称。古代也有大蒜疗病的记载，如《圣济总录》用大蒜两头、鸡蛋两枚炒食，可治慢性痢疾。


　　其次，寒凉蔬菜配点大蒜，可以中和寒气。黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子以及菠菜等，都是夏天常吃的蔬菜，这些菜都有同一个调料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜和蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品，佐以温性的大蒜，既可以杀菌，又能避免寒凉食物损伤脾胃，一举两得。


　　最后，夏天吃饭怕油腻，肉菜加点蒜就能解腻提鲜。酷暑难耐，人们大都食欲不振，吃点大蒜可以开胃、消食。特别是做肉菜加点蒜，不仅可以调香提鲜，更重要的是能化解肉的油腻，行肉的滞气。