月饼新规颁布后将迎来首个中秋 “五仁月饼”不能随意叫了

夏目小盼

中秋节将至，年年中秋年年月饼，但今年开始，五仁、莲蓉等月饼都不能随意叫了。去年12月1日，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准正式实施。今年中秋也是新国标施行的首个中秋节。

那么，问题来啦

新标准中，月饼

究竟会发生哪些变化呢？

嘘

往下看

月饼新标准有哪些？

一、集齐这5种果仁才能叫“五仁月饼”

先来说说，让吃货们疯狂的“五仁月饼”。新标准对"五仁月饼"应该有哪五种果仁进行了明确规范。标准中明确指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。

等等，橄榄仁是什么鬼？从来没有尝过橄榄仁的“五仁月饼"，印象中的花生仁去了哪里？难道没有橄榄仁的五仁月饼都不能叫做"五仁月饼"了吗？


小编查询资料后得知，橄榄仁，中药，植物药，橄榄科植物橄榄的种仁，有润燥、醒酒、解毒的功效。其产量非常少，如果是限定五仁月饼只能用新标准中列举的五种果仁，那么仅橄榄仁就无法满足全国五仁月饼的生产需求。不过，也有业内人士称，这样的新规是针对“广式五仁月饼”的，一些老字号或许仍然延续自己的传统配方。


如此看来，有橄榄仁的五仁月饼，才是正宗的广式五仁月饼！新规一出，不久的将来，想必五仁月饼又是一条好汉！

二、“莲蓉月饼”不是你想叫就能叫

新规对各类月饼馅料应达到何种比例方可称为某类月饼也进行了详细的规定。如，要求莲蓉类馅料中莲蓉含量应不低于60%，只有当莲子含量为100%时才能称为纯莲蓉，栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%。同时，要求水果类月饼馅料中水果及其制品的用量应不低于25%，果仁类月饼中果仁含量不得低于20%。这纯度，小编表示，想想就很开心呐！

三、月饼派式特色新增六类

此次新标准中，特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”。除了我们熟知的传统广式、京式月饼等，还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式”、“台式”和“哈式月饼”六种分类，就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地方制作工艺和风味特色为代表的月饼。

四、价格亲民注重口味

与往年不同，今年月饼主要以中低价位的大众化月饼为主，不再追求豪华的包装，而是在口味上推陈出新。大部分礼盒价格集中在80元到200元之间，更加趋于注重口味而且价格更加亲民。




新国标下如何挑选月饼？

1、看清包装信息确保质量


新标准的包装标签要求，原来包装上的标签是GB19855-2005，现在新标准改为GB/T19855-2015。小编提醒大家这一点要留心哦！同时选购月饼要看商家的资质和包装。自制月饼的宾馆、酒店、网店、微店等应持有营业执照和有效的《餐饮服务许可证》，包装上应有QS标志，大家要查看生产日期和保质期。脱氧剂、保鲜剂、干燥剂与月饼直接接触的不宜购买。

2、保健类月饼统统不靠谱

勿轻信“无糖、低脂、不添加香精、不使用色素”和“保健”等宣传。国家食药监总局食品监管三司副司长陈少洲特别提醒，月饼类保健食品属虚假宣传，国家食药监部门从未批准过保健类月饼。建议选择规模较大、有一定信誉度的生产厂家和正规大型超市商场购买，对没有包装的散装月饼谨慎购买。

3、购买月饼时应向商家索要发票

购物小票等凭证一定要保管好，一旦发现月饼质量有问题，应第一时间向当地食药监局、工商部门或消协进行投诉。

小编温馨提示

中秋将至

月饼保质期短

记得看准再买哦

（来源：新华网安徽频道）