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标题: 柠檬开背虾做法来看看吧 [打印本页]

作者: 玫瑰花 时间: 2016-10-7 14:57
标题: 柠檬开背虾做法来看看吧
本帖最后由玫瑰花于 2016-10-26 09:29 编辑

柠檬开背虾微酸微甜还有咸

我们大家一起来看看，以后可以自己做给家人品尝。

-用料-

主菜：大虾

调料：柠檬汁、番茄酱、白醋、生粉、蒜、油、盐

配菜：青椒、红椒、白萝卜

-做法-

虾去头去壳去线，从背部用刀割开，割开的地方均匀的沾上生粉，可以参考下图。

热油（油温要高），提着虾的尾巴开背面朝油的方向放下，放下虾之后由于油温高，虾迅速定型，这时用筷子把虾翻转一下，使尾部也变色，然后立马捞出。这个步骤在5秒之内完成

热锅少油，放入柠檬汁、番茄酱、白醋、生粉水、蒜、油、盐，熬到起泡，放入炸好的虾和汆好的蔬菜，混合均匀收汁到合适即可

这道菜比较复杂，需要的调味品比较多，过程也复杂。简单的总结下大家可能更懂一些。

1、虾开背裹粉炸变色待用。

2、锅中少油放入番茄酱、白醋、生粉水、蒜、油、盐熬到起泡（柠檬汁可不用）。

3、放入虾和蔬菜混合即可。

来源于：美食订阅号

作者: 玫瑰花 时间: 2016-10-7 14:57
好漂亮，想吃

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