小编教你识别正宗土鸡和饲料鸡！

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       土鸡与圈养饲料肉鸡（以下简称肉鸡）最大的区别是生长周期和种苗。以2公斤重的两种不同类的鸡来看，肉鸡的生长周期只有三个月。因为吃的是饲料催肥。加上鸡舍夜晚不关灯。每只鸡一天的进食量大大超过正常范围。肉积淀的营养物质少，肉纤维粗短，最为重要的是，它甚至都没能代谢疫苗的药效残留和饲料添加剂的物质残留，实在对人体极为不利。土鸡生长周期是一年左右。是小种苗农村放养土鸡。主要靠草地林地放养，吃野外昆虫与青草，不存在疫苗药性残留，对人体是没有任何损害。而且其营养价值非常高，口感细腻鲜美，是市面上饲料鸡不能比的。

    现在鸡的品种繁多，怎样才能识别是不是土鸡？在这里提供几种办法 ：

        一看：从外观上看，土鸡的头较小、体型紧凑、胸腿肌肉健壮结实、胸部皮肤紧贴肌肉，脚杆细长，爪细，由于生长周期长，大脚趾发育较好，显得比较长；鸡冠大、直立，色泽鲜艳；用手翻开羽毛，看不见黑色的大毛根，全是细的硬根毛.非土鸡的头和躯体较大，鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小；由于生长周期较短，大脚趾几乎没有发育，看起来像个小肉团。


　　二摸：把鸡宰杀洗净用手摸，土鸡皮薄，毛孔细，呈网状排列；鸡肉肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。非土鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。 有些土鸡局部或大面积皮肤有淤伤。是因为土鸡放养。容易在野外觅食或奔跑中受伤。土鸡生性较野。经常会打架。也可能出现被啄伤或踩伤。但不影响食用。


　　三品：土鸡炖的时间比较长。一般两三个小时。而肉鸡一般一个小时就熟透。土鸡炖好后汤为金黄色，看上去很亮。脂肪团聚于汤汁表面，不放味精等一切调料，都有特殊的鲜香味。非土鸡的汤色较浑浊，鸡肉松散。脂肪团聚较少，喝起来味淡，没有浓郁的鸡汤香味。

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