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柠檬开背虾做法来看看吧

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发表于 2016-10-7 14:57:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 玫瑰花 于 2016-10-26 09:29 编辑

                                                                                 柠檬开背虾 微酸微甜还有咸                  
              我们大家一起来看看,以后可以自己做给家人品尝。

-用料-
主菜:大虾
调料:柠檬汁、番茄酱、白醋、生粉、蒜、油、盐
配菜:青椒、红椒、白萝卜
-做法-
  • 锅中加入水,沸腾以后把青椒、红椒、白萝卜在水里汆一遍待用

1.webp.jpg

虾去头去壳去线,从背部用刀割开,割开的地方均匀的沾上生粉,可以参考下图。

2.webp.jpg

热油(油温要高),提着虾的尾巴开背面朝油的方向放下,放下虾之后由于油温高,虾迅速定型,这时用筷子把虾翻转一下,使尾部也变色,然后立马捞出。这个步骤在5秒之内完成

3.webp.jpg

热锅少油,放入柠檬汁、番茄酱、白醋、生粉水、蒜、油、盐,熬到起泡,放入炸好的虾和汆好的蔬菜,混合均匀收汁到合适即可

22.webp.jpg

这道菜比较复杂,需要的调味品比较多,过程也复杂。简单的总结下大家可能更懂一些。
1、  虾开背裹粉炸变色待用。
2、  锅中少油放入番茄酱、白醋、生粉水、蒜、油、盐熬到起泡(柠檬汁可不用)。
3、  放入虾和蔬菜混合即可。

11.webp.jpg


来源于:美食订阅号



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 楼主| 发表于 2016-10-7 14:57:49 | 显示全部楼层
好漂亮,想吃
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发表于 2017-10-18 10:46:40 | 显示全部楼层
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