饮食与健康 错误搭配食物危害健康

夏沫妍语

　　食物的颜色、形状差异使得它们互相协作，搭配出搭配出一道道菜肴基本的感官，我们经常会看一个菜肴的颜色搭配会不会让我觉得有食欲，但是很多有色的素菜，它们会与一些食物狼狈为奸，诱惑我们的感官，威胁我们的健康。
　　菠菜与酸菜狼狈为奸
　　这里菠菜是指被放置时间比较长的，这两种食物搭配，会引起亚硝酸盐中毒，主要表现为面部发青、嘴唇发紫、四肢无力、呕吐等症状，因为放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中都含有有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，在血液循环过程中可导致机体缺氧，长时间的缺氧，可引起机体出现一系列的病理临床症状，建议人们不要食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用。
　　胡萝卜与酒狼狈为奸
　　胡萝卜本身是一个很好的健康食品，但是一旦与就相遇，就会激发它邪恶的一面，容易引起肝中毒，主要表现有腹部剧烈疼痛等，这是因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
　　牛肉与栗子狼狈为奸
　　板栗烧肉是一个很受人们喜爱的菜肴，板栗还是一种营养丰富的食品，可是板栗不是和任何肉都能搭配的，例如和牛肉搭配，易出现消化不良、呕吐症状，据《饮食正要》记载：“牛肉不可与栗子同食。”栗子中富含维生素C，每100克含量达40毫克，牛肉则含有多种微量元素，栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，这两种搭配同食，不易消化，故牛肉不宜与栗子共食，最好间隔一段时间，分开食用。
　　萝卜与木耳狼狈为奸
　　有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，说明萝卜是营养丰富的食物，而木耳更是补气血食疗的偏爱食材，可是就是这两种食材，一旦相遇就会狼狈为奸，萝卜与木耳混吃容易引起过敏性皮炎，皮肤上就起了不少红疙瘩，痒得很难受，因为萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效，但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎，为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。
　　豆腐与葱狼狈为奸
　　“小葱拌豆腐，清清白白，做人也不参假”，这其实是一种错误的搭配方式，豆腐是含钙比较丰富的食物，葱能够增加菜肴的美味，可是这两者一起食用，易造成人体钙质的流失，豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时，因为豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收，如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用。
　　红枣与葱狼狈为奸
　　红枣有有维生素丸的美称，有较强的抑爱、抗过敏作用，也是补脾、养血、安神的食疗常用食品之一，而大葱具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲，分开来都是一等一的高手，一旦联手，就会成为养生“白痴”， 易导致消化不良，因为大枣补脾和胃，大葱可刺激消化液的分泌，但是两者结合起来就是导致脾胃不和，易导致消化不良，再者，中医认为，葱是辛热助火的食物，枣也属于性甘辛热之物，二者同食，易使火气更大。
　　绿豆与狗肉狼狈为奸
　　绿豆的价格随着营养学的发展，也是节节升高，绿豆有降血脂，降胆固醇，解毒，增强食欲，保肝护肾的作用，狗肉是一种很美味的肉食，但是绿豆会使狗肉发胀到几倍的体积，如果吃得多，会把胃撑大甚至把胃撑裂至人死亡，从中医方面来说，狗肉属滋补性食物，而绿豆属寒性食物，两者同食会致胃部不适，因此，在吃过其中一种时要过几个小时，有一个消化的过程，这时再吃另一种就没事了。
　　甲鱼+苋菜狼狈为奸
　　甲鱼具有很好的滋补效果，尤其适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者，甲鱼还富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用，苋菜也是家常美食之一，也具有清热除火,利尿消肿,通便,提高免疫力,均衡营养的作用，这两者搭配其实应该是色、味、营养俱全的，其实不然，二者同食会导致损害胃，消化不良，苋菜含有大量去甲基肾上腺素，多量钾盐和一定量的二羟乙胺，其中的二羟乙胺与甲鱼肉是相克的，因为二羟乙胺具有使得血小板聚集的作用，甲鱼肉质滋腻，如果与二羟乙胺相遇会导致损害胃，消化不良。
　　马铃薯与石榴狼狈为奸
　　属茄科多年生草本植物，可作为主食，因为其淀粉含量比较高，同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪，有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效，石榴是一款很受人喜爱的水果，但是马铃薯与石榴同食，会引起胃酸过多，甚至出现中毒症状，这是因为马铃薯富含淀粉，而且是抗性淀粉，抗性淀粉通俗地说就是比较难消化的淀粉种类，它在胃里面停留时间比较长，所以食用后比较容易腹胀，有些人容易烧心反胃呕酸水，这种情况下，如果再进石榴本身会有促进胃酸分泌的食物，会加重烧心的症状，甚至出现中毒现象，建议可以用韭菜水解毒。
　　蜂蜜与豆腐狼狈为奸
　　蜂蜜的口感很好，具有润肺止咳的功效，在润肠通便方面效果极佳，豆腐中的植物蛋白含量比较高，豆腐与蜂蜜同食，豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血，与蜂蜜一起吃易导致腹泻，同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者一起吃不利于人体的生化反应。
　　结语：美食能够饱口福之欲，美好的感官是美食诱人的秘密武器，但是要小心搭配禁忌，搭配合理，营养均衡，有利于身心健康，一旦搭配出现禁忌，就会老命伤财，身心备受折磨，所以我们要好好阅读本文，学会搭配食物。