震惊！富川这家超市经营的淡水鱼竟然检出孔雀石绿！！

蓝念oO

三鹿奶粉，让我们认识了三聚氰胺；
肯德基，让我们认识了苏丹红；
双汇，让我们认识了瘦肉精；
茅台，让我们认识了塑化剂；
大米，让我们认识了石蜡；
火锅，让我们认识了福尔马林；
银耳，让我们认识了硫磺；
木耳，让我们认识了硫酸铜；
海鲜，让我们认识了氯霉素；

今天，我们又要“涨知识”！孔雀石绿是个什么鬼？还有，有人宣称“他们从来不吃自己养的鱼”，几个意思？

孔雀石绿是人工合成的有机化合物。其生产是由1摩尔分子的   苯甲醛（Benzaldehyde）和2摩尔分子的二甲苯胺在浓盐酸混和下，加热缩合成隐色素碱（Leuco base），在酸性条件下加过氧化铅使其氧化，并在碱性液中沉淀出色素碱。它属于三苯甲烷型的绿色染料。
孔雀石绿是有毒的   三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。

据《中国质量新闻网》报道：
2017年5月25日，贺州市食品药品监督管理局官网发布食品安全监督抽检信息公告（2017年第6期总第20期）。本期信息显示，该局近期组织开展食用农产品抽检，对辖区内食品经营环节和餐饮环节的食用农产品进行抽检(区抽)，抽检样品186批次，合格178批次,不合格8批次。

所有抽检样品遵循随机抽样原则。共抽检蔬菜、鲜鸡蛋、水果等7个亚类，涵盖鲜蛋、淡水鱼、豆类等32个细类的食用农产品186批，经广西壮族自治区梧州食品药品检验所检验，合格178批，不合格8批次。不合格产品情况如下：

1.平桂管理区黄田汇家日杂店经营的“西芹”（购进日期：2017年4月11日），不合格项目为毒死蜱，标准要求为≤0.05mg/kg；检验结果为0.6mg/kg；

2.平桂管理区望高盛强商店经营的“红豆”（购进日期：2017年3月15日），不合格项目为铅，标准要求为≤0.2mg/kg；检验结果为0.3mg/kg；

3.富川朝东好多多百货商场经营的“淡水鱼（武昌鱼）（红）”（购进日期：2017年4月5日），不合格项目为孔雀石绿，标准要求不得检出；检验结果为5.2g/kg；

4.富川朝东好多多百货商场经营的“淡水鱼（罗非鱼）”（购进日期：2017年4月5日），不合格项目为呋喃唑酮代谢物，标准要求不得检出；检验结果为1.3g/kg；

5.钟山县飞龙超市河东店经营的“豇豆（豆角）”（购进日期：2017年4月5日），不合格项目为克百威，标准要求为≤0.02mg/kg；检验结果为0.5mg/kg；

6.广西钟山县泰兴超市有限责任公司经营的“生姜（黄姜）”（购进日期：2017年4月5日），不合格项目为克百威，标准要求为≤0.1mg/kg；检验结果为2mg/kg；

7.昭平县昭平镇东方世纪城购物中心超市经营的“剑鱼”（购进日期：2017年4月8日），不合格项目为孔雀石绿，标准要求不得检出；检验结果为4.9μg/kg；

8.熊晓琴经营的“生姜”（购进日期：2017年4月1日），不合格项目为铅，标准要求为≤0.1；检验结果为0.3mg/kg。

上述8批不合格食品检验机构为广西壮族自治区梧州食品药品检验所。

对上述抽检中发现的不合格食品，经营单位所在地食品药品监管部门已启动核查处置程序，对经营单位开展调查，追查源头，控制风险，并依法予以立案查处。


不法商贩为什么要在水产里掺入孔雀石绿？
1）防止养殖过程中感染：在鱼苗孵化和鱼种、成鱼养殖阶段使用孔雀石绿防治鱼病。
2）防止运输过程中感染：贩运商在运输前用孔雀石绿溶液对车厢进行消毒。
3）防止暂养存放时感染：运输过程中或暂养存放时使用孔雀石绿消毒。

　孔雀石绿对人体的危害　

科研结果表明，孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，有“苏丹红第二”之称，在动物体内能长期残留，通过代谢进入人和动物的机体后，可以通过生物转化，还原代谢成为脂溶性的无色孔雀石绿，严重危害人类健康。
美国国家毒理学研究中心研究发现，给予小白鼠无色孔雀石绿104周，其肝脏肿瘤明显增加。试验还发现，孔雀石绿能引起动物肝、肾、心脏、脾、肺、眼睛、皮肤等脏器和组织中毒。


国际、国内如何对待孔雀石绿？

1、国际：鉴于孔雀石绿的危害性，许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。1992年加拿大就禁止其作为渔场杀菌剂。美国规定在食用水产品中禁止检出孔雀石绿和无色孔雀石绿。英国食品标准局认为孔雀石绿是一种对人体有极大副作用的化学制剂，任何鱼类都不允许含有此类物质，并且这种化学物质不应该出现在任何食品中。

2、国内：2002年5月，农业部已将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，孔雀石绿在水生食品动物中被禁止使用。


三招鉴别孔雀石绿鱼

一看鱼鳍：正常鱼的鱼鳍根部一般是肉色，有的微微泛红，感觉色泽自然，用手打开鱼鳍立即会自然回缩；而使用过孔雀石绿浸泡或处理过的鱼，根部会呈现蓝绿色，即使有些鱼商贩经过处理，用手一掐还能见到绿色，再用手将这样的鱼鳍打开，其回缩显得有些生硬。

二看鱼鳃：一般情况下，鱼鳃是鲜红色且不会附有脏物，用药后的鱼鳃因失血过多而发白，或因出血而带有瘀血、呈紫红色。

三看鱼身：孔雀石绿具有高残留的特性，使用过孔雀石绿的鱼体表颜色呈浅蓝色，若孔雀石绿溶液浓度较大，甚至会呈青草绿色。此外，使用孔雀石绿的鱼，浓度低时，体表会产生过多的黏液，浓度过高时，保护膜被药物破坏，黏液从体表脱落，鳞片摸起来会感到很粗糙、刮手。

虽然国家明文规定静止“孔雀石绿”的使用，但很多商家为了牟利依旧选择铤而走险，甚至不惜冒牢狱之灾的风险。背后的原因离不开庞大的市场需求。因为中国人都爱吃活鱼，觉得越是活蹦乱跳的鱼越是新鲜，健康。而事实上让商家喂养“活蹦乱跳”的活鱼是相当困难的，尤其有些水产品要经过多天的跨省运输才能到达内陆市场，这个时候鱼要想活蹦乱跳几乎是不可能的。

然而只要在集装箱里撒一把孔雀石绿，奇迹就会出现，那些奄奄一息 ，病怏怏的鱼立即变得生龙活虎。

而且购买孔雀石绿也不需要任何相关的手续，并且现在价格更是只要7元一大包，随手一搜就有还能包邮。这就更加助了孔雀石绿的滥用！

而很多不明真相的中国人到市场挑鱼还专门挑那些活蹦乱跳的鱼，而且这些添加了孔雀石绿的鱼的口感比那些普通的鱼还要好，所以买家们更是执着于买活鱼。
记者在采访天津塘沽区一养殖户时，养殖户表示从没吃过自己养殖的鱼，并称：“你说哪个鱼塘不用药？不用的话，还有活鱼吗？”

记者这样养殖户的时候，这些人更是坦言：“我们从来不吃自己养的鱼。”






（来源：富川圈）

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