清明甘蔗比毒蛇还要毒，究竟是怎么回事？

潇潇

对于清甜爽口的甘蔗
很多吃货都无法抵抗
营养价值高、水多汁甜
在口渴的时候
来一杯甘蔗汁那真是再爽不过了！

但是有这么一个说法
“清明蔗，毒过蛇！”
意思是清明前后的甘蔗
那简直是比毒蛇还要毒？
听起来非常吓人
清明前后的甘蔗真的这么可怕？

其实
每年清明节前后，都有不少类似的报道

清甜的甘蔗竟然会有毒？、
还会致人瘫痪？
为何清明蔗，会毒过蛇？
医生给出了答案

原来，毒过蛇的并不是甘蔗本身
而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗

由于甘蔗中含有充分的糖分和水分
加上清明时节比较潮湿
加上气温回暖
甘蔗容易发生霉变
霉变的甘蔗切开后，断面上有红色丝状物
里面含有一种神经毒素
这种毒素严重时会致人昏迷、呼吸衰竭

那么清明时节就不能吃甘蔗了吗？

真要说起来，并不是限定清明前后，只要是霉变的甘蔗都有产生毒素的风险。

但各位小伙伴也不必太过担心
更不用戴着“有色眼镜”看甘蔗
只要没有霉变
甘蔗还是好甘蔗，照样可以放心吃


那怎么拣选好甘蔗呢？
表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗
比较新鲜

1
摸硬度

甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬
霉变甘蔗质地较软
如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了

2
看外观和中心部分

正常的甘蔗外观色泽光滑
如果甘蔗色泽差
在末端出现絮状或茸毛状的白色物质
切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色
或青黑色的斑点斑块，表示已霉变
这样的甘蔗最好别买！

3
鉴别有无异味

正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口
具有甘蔗特有清香风味
如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味
说明已经变质，这样的甘蔗不能食用

暖心提醒
甘蔗汁到底还能不能喝？

若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，如果卖家不知甘蔗霉变产生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含毒素，有中毒风险，因此，街头不明来源的“成品甘蔗汁”最好不喝。

当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。
原来如此
小伙伴们请赶紧告诉你家人
不买、不吃发霉变质的甘蔗！

（图源自贺州城事）

（来源：武汉晨报ID、广东公共DV现场、江南都市报、广州日报、网络综合、贺州城事）